10/9（火）今日のまかない

前回ご紹介した『今日のまかない』からだいぶ経ってしましました。


ハロウィンのかぼちゃといっしょに写っているのは・・・

ムカゴのてんぶらと、何か分からない野菜のてんぷら！



この野菜、母の実家からもらってきたのですが・・・名前を聞いてもすぐ忘れる野菜として
八鶏伝では認識されています（笑）

ムカゴはご存知のとおり、ジネンジョの地上に出ている部分の蔓に生っている実です。
ほくほくしていて、焼いても煮ても揚げてもレンジでチンしても食べられます。
皮はむかずにそのまま食べられます。米を炊くときに、豆ごはんの要領でいっしょに炊いても美味しい♪

そしてこの名前が覚えられない野菜。
今日は揚げて食べましたが、茹でてサラダにしてもいいそうです。
いったいなんていう名前の野菜なのか・・・
食感はサクサク？スナップえんどうのような食感でした。